L'Ecole du goût a le vent en poupe !
Depuis 2011 dans les communes d'Harfleur et de Gonfreville-l'Orcher s'est mis en place un projet innovant : celui d'une école du goût et de l'alimentation. La première année d'expérimentation du projet a été une réussite, la seconde année en cours confirme l'essai !
Défi relevé
L'idée n'est pas neuve mais elle n'avait encore jamais été menée de façon aussi concrète et réussie, et la région peut en être fière : depuis la rentrée 2011, les communes de Harfleur et de Gonfreville l'Orcher ont relevé le défi, haut la main, de l'école du goût, autrement dit de l'organisation d'une palette d'activités tout au long de l'année auprès des élèves de maternelle et de primaire visant à les sensibiliser au monde des saveurs et de l'alimentation ainsi qu'à la richesse du terroir sur lequel ils vivent.
| Deux dispositifs ont été mis en place : « l'école du goût » concerne les élèves du CE2 au CM2 et correspond à dix séances d'1h30 ; « Petites papilles et grands goûteurs » concerne les élèves de dernière année de maternelle au CE1, et correspond à cinq séances de 4 heures. L'association Les Sens du goût (basée dans le Nord), spécialisée dans les programmes d'éducation sensorielle depuis quinze ans, a formé les équipes chargées d'animer les classes du goût. |
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Toute une philosophie
La philosophie de base de l'association est que l'alimentation ne concerne pas seulement la santé : se nourrir fait intervenir les cinq sens, c'est aussi un acte affectif, et pour ces raisons l'alimentation est également propre à chaque individu. L'objectif global de cette « école », via des découvertes sensorielles, des ateliers cuisines, des rencontres avec les producteurs locaux qui se sont associés aux dispositifs, ou encore des dégustations gastronomiques, est non seulement d'éveiller au(x) goût(s), mais de permettre aux jeunes - et aux adultes ! – de s'approprier leur propre rapport à l'alimentation, de développer leur curiosité sur le monde qui les entoure, de leur donner envie de comprendre, de s'intéresser à tout l'éventail des champs que recouvre l'alimentation. A suivre !
