PRODUITS SUCRES ET CEREALIERS
Gourmandises du pays - Entre tradition et innovation...
Grâce à des artisans et des industriels alliant avec brio tradition et modernité, la Normandie produit une large gamme de spécialités gourmandes : les sablés normands et galettes, les caramels (celui d'Isigny a fait le tour du monde !), madeleines, feuilletés, confitures de fruits mais aussi de lait (une spécialité normande…), les miels… ainsi que des produits d'épicerie réputés (café, chocolats…)
Quelques données
Plus de la moitié de la Surface Agricole Utile (SAU) normande leur est consacrée auc clutures, ce qui représente un peu plus de 1,23 million d'hectares, dont 586 500 ha pour les céréales en 2007.
Trois zones sont plus spécialement orientées grandes cultures : la Plaine de Caen-Falaise-Argentan, le Pays de Caux en Seine-Maritime, les plateaux du Neubourg et d'Evreux dans l'Eure.
Les céréales et plantes industrielles (lin, betteraves, pommes de terre et oléo-protéagineux) assurent, en 2008, 30 % du produit agricole normand.
Les céréales normandes sont exportées ou trouvent leurs débouchés dans des régions limitrophes. La meunerie n'est donc pas un secteur très important dans la région. On dénombre une vingtaine de moulins en activité.
En aval de la filière, la région compte une vingtaine d'établissements spécialisés dans la fabrication industrielle de pain et pâtisserie fraîche et moins d'une dizaine spécialisés dans le secteur de la biscotterie, biscuiterie, pâtisserie de conservation et pâtes alimentaires.
En Normandie, pour l'année 2007, 9 225 ha sont consacrés à la culture de pommes de terre de consommation (hors plant et féculerie).
En 2007, en Haute-Normandie, la production de pommes de terre de consommation s'élève à 381 305 tonnes ; elle est de 47 848 tonnes en Basse-Normandie
La Normandie est la 6e région française productrice de betteraves sucrières avec près de 2 millions de tonnes en 2007 (soit 6 % de la production nationale), dont 72 % en Haute-Normandie.
Les démarches qualité
Marques collectives : Pain normand, Baguette du Perche, Farine "Les Moissons du Cotentin"
Dans la région, on dénombre actuellement 20 750 ruches en production au sein des exploitations agricoles normandes. Au total, elles produisent annuellement près de 300 tonnes de miel (soit 2 % de la production nationale).
La filière des petits fruits (framboises, groseilles, cassis et myrtilles) couvre un peu plus de 100 ha en Normandie, pour une production annuelle de 600 tonnes. La culture de fraises couvre une cinquantaine d'hectares, pour une production annuelle d'un peu plus de 500 tonnes.
On comptabilise en Normandie 660 ha de vergers de pommes de table (essentiellement sur la Seine-Maritime, dans la vallée de la Seine, puis dans l'Eure et le Calvados), pour une production de 16 600 tonnes de pommes (soit moins de 1 % de la production nationale de pommes de table).
Le verger de poires de table (surtout des poires d'automne) est moins important, il couvre une superficie de 65 ha. Il est essentiellement localisé en Haute-Normandie.
